Un fiume, una terra, il suo giornale
Se vi trovate in Garfagnana o nell’alta Versilia, ma anche nella zona di Montignoso (Massa Carrara) e vi chiamano “biroldo”, non vi fanno certo un complimento. Consolatevi, però, il biroldo è anche un buonissimo e antichissimo prodotto gastronomico, un particolare tipo di sanguinaccio fatto utilizzando la testa del maiale, bollita, con una robusta quantità di […]
La Guida de L’Espresso “Ristoranti e Vini d’Italia” ogni anno premia l’eccellenza enogastronomica. Nella nuova edizione in 912 pagine sono segnalate oltre 2200 attività, da Nord a Sud del Paese, tra ristoranti, trattorie e pizzerie. In Toscana sono ben 65 i “cappelli” assegnati (l’anno scorso erano uno in meno). Scopriamo quali sono… Cappelli d’oro Caino […]
La Guida “I ristoranti e i vini d’Italia 2020” de L’Espresso premia il territorio pisano segnalando ben 11 ristoranti, due dei quali premiati con il Cappello, il simbolo che certifica la qualità delle migliori attività. A riceverlo sono Maggese di San Miniato (nella foto), che entra nel gotha della ristorazione a soli sette mesi dalla sua […]
Ingredienti semplici: farina, acqua e sale. Il nome, testaroli, deriva dallo strumento utilizzato per la cottura (i testi di ghisa, un tempo erano di terra cotta). Tra questi due dischi di metallo viene messa la pastella di farina che, una volta cotta sul fuoco, dà vita a un disco morbido e poroso che, tagliato a […]
Dal 18 al 20 ottobre 2019 a Pietrasanta (Lucca) va in scena il festival del giornalismo e dell’editoria più “irregolare” d’Italia, Libropolis, una ricca tre giorni di libri e dibattiti su attualità, economia e politica, dove si confronteranno editori, scrittori e giornalisti del panorama italiano. L’appuntamento è nella bella cornice del Chiostro di Sant’Agostino, nel […]
1989-2019, trent’anni dalla caduta del Muro di Berlino. Improvvisamente, in poche ore gli abitanti della Berlino divisa in due dagli accordi tra le grandi potenze vincitrici della Seconda Guerra Mondiale si trovarono isolati dal resto della città e dal paese in mano alle forze di occupazione sovietica. Uno choc per molte famiglie divise definitivamente da […]
Per ricordare il Maestro di scherma Carlo Macchi, scomparso qualche mese fa, non c’era modo migliore che dedicargli una giornata volta ad avvicinare i bambini allo sport. Sabato 5 ottobre (ore 9.30-12.30), presso lo Stadio comunale “S. Redini” di Cascina (Pisa), si svolgerà il primo Memorial dedicato al Maestro. Tutti i ragazzi iscritti alle scuole […]
Da più di quarant’anni il GAMeC CentroArteModerna di Pisa è un punto di riferimento per tutta la costa tirrenica (da Livorno a La Spezia). Sulle orme degli storici salotti culturali del secolo scorso, intende vivere le sue stagioni recuperando quell’affascinante dimensione; un punto d’incontro e di scambio con le nuove generazioni artistiche emergenti in Europa, […]
Non si parla solo di storia ma anche di attualità, politica ed economia alla Domus Mazziniana di Pisa. Da venerdì 27 settembre diversi giovani provenienti da tutt’Italia discuteranno con studiosi e protagonisti della vita economica e sociale del Paese sui grandi temi d’attualità. “Campus Giovani“, giunto alla ventesima edizione, è organizzato dall’Associazione Mazziniana Italiana con […]
I romani consideravano il tartufo di origine divina. “Creato dal fulmine sacro di Giove e a lui caro – scrive la giornalista enogastronomica Licia Granello – ospitato e gustato con appetito nelle meravigliose tavolate dell’Olimpo. Se dunque esiste un cibo che merita l’appellativo di ‘divino’, quello è sicuramente il tartufo”. A San Miniato (Pisa), capitale […]
– Antonio Casalini – Stefano Pasqualetti è un pisano doc, cresciuto fra i vicoli del centro storico e le spallette dei lungarni. È un ragazzo sveglio. Terminato il liceo scientifico cittadino, si iscrive alla facoltà di Architettura dell’Università di Ferrara, poi alla Scuola Normale Superiore… e da lì decolla! In breve arriva a Milano, dove […]
In un affresco ritrovato nella tomba dei Leopardi (480 a.C.), nella necropoli etrusca dei Monterozzi, a Tarquinia (Viterbo), sono dipinte alcune scene di un simposio che si svolge all’aperto, tra gli ulivi. Ai commensali i servitori portano alcune scodelle di pasta a fili lunghi, simile ai pici. Arrivati nella vicina Val di Chiana, in Toscana, […]