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- 25 Luglio 2024
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Firenze, un gelato rende omaggio alla prima donna che vinse l’oro olimpico

La maestra gelatiera Cinzia Otri (Tre Coni del Gambero Rosso), titolare della Gelateria della Passera di Firenze, ha ideato un nuovo gusto in onore della mitica Trebisonda Valla, detta Ondina, l’atleta che nel 1936 a Berlino conquistò la prima medaglia d’oro per l’Italia. Ecco quali sono gli ingredienti di questo gelato tutto rosa: latte di […]

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- 29 Marzo 2024
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La torta di riso “putta” della Versilia

Tipica ricetta della Versilia, la torta di riso “putta” (pepata) si prepara nel periodo di Pasqua, ma è molto apprezzata anche per le scampagnate del 25 aprile e del 1° maggio. Quella che segue è la ricetta che mi ha dato mia mamma, si basa sui ricordi delle torte preparate dai suoi nonni a Seravezza […]

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- 23 Dicembre 2022
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Il menu perfetto per un Natale toscano – ascolta il podcast

– Luca Bocci – Visto che di questi tempi la testa di tutti va alla lista della spesa da fare prima dell’orgia culinaria di Natale, abbiamo pensato di offrirvi un piccolo regalo da parte di tutti noi di What’s Up Tuscany. Visto che non abbiamo abbastanza soldi per invitarvi tutti a casa nostra, ci è […]

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- 2 Dicembre 2022
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Fenomenologia del cacciucco, l’orgoglio di Livorno – Ascolta il podcast

– Luca Bocci – Continuando a saltellare dal presente al passato della Toscana, torniamo a parlare di roba da mangiare, possibilmente gustosa e goduriosa assai. L’attaccamento di noi toscani ai prodotti che hanno fatto questa terra è considerato strano, talvolta ridicolo da chi non sia nato e vissuto da queste parti ma è una parte […]

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- 18 Novembre 2022
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Il mucco pisano, e se fosse meglio della Chianina? – Ascolta il podcast

Nonostante l’enorme patrimonio di bellezze naturali e artistiche, molti dei turisti che atterrano in Toscana vengono qui attratti dall’idea di poter gustare le specialità di questa terra. Sebbene la nostra sia prevalentemente una cucina povera, i nostri antenati davano il meglio quando si trattava di trovare modi creativi per cucinare la carne, una delicatezza che […]

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- 4 Novembre 2022
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Le cèe, tanto buone da rischiare una mega multa? – Ascolta il podcast

– Luca Bocci – Sebbene molti accusino la Toscana di essere un museo a cielo aperto, un posto sempre uguale a se stesso, le cose cambiano anche qui. Alcuni di questi cambiamenti sono talmente minori da passare inosservati. Altri, invece, hanno conseguenze ben più pesanti. Qualche tempo fa, ad esempio, mi sono ricordato una ricetta […]

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- 27 Ottobre 2022
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Le migliori osterie della Toscana secondo Slow Food

È in vendita (in libreria e online) l’ultima edizione di Osterie d’Italia, la guida che offre uno spaccato sulla ristorazione italiana più autentica e di qualità e si avvale delle visite e le recensioni di più di 240 collaboratori sparsi in tutto lo Stivale. In totale sono disponibili 1730 indirizzi di osterie, agriturismi, enoteche con […]

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- 13 Ottobre 2022
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Grande novità a Bolgheri: Caccia al Piano presenta “CaP Rosé 2020 – Edizione F.Z.”

Cap Rosè, Caccia al Piano

Una splendida terra come Bolgheri, famosa per la grande qualità dei vini rossi, vede nascere il primo spumante metodo classico grazie all’esperienza della famiglia Ziliani. Si chiama CaP Rosé ed è prodotto nel comune di Castagneto Carducci (Livorno), all’ombra dell’emblematico viale dei Cipressi. Si tratta di una preziosa cuvée di Syrah e Merlot, le varietà […]

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- 16 Settembre 2022
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Ode alla ribollita, regina di Toscana – ascolta la storia

– Luca Bocci – [spreaker type=player resource=”episode_id=51259039″ width=”100%” height=”200px” theme=”light” playlist=”false” playlist-continuous=”false” chapters-image=”true” episode-image-position=”right” hide-logo=”false” hide-likes=”false” hide-comments=”false” hide-sharing=”false” hide-download=”true”]   Sebbene la Toscana sia ricchissima di cose incredibili da fare e vedere, buona parte dei turisti arriva dalle nostre parti determinata a provare due cose che hanno ben poco a che fare con l’arte o […]

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- 12 Maggio 2022
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Du’ pici sotto le stelle

Chi ama la Toscana non può non aver mai gustato i pici, un tipo di pasta diffusa soprattutto tra il Senese, la val di Chiana e la Maremma, fino alle zone confinanti con la Tuscia Viterbese. Dopo due anni di stop causa Covid, a Chianciano Terme (Siena) torna “Du’ Pici sotto le Stelle”, il tradizionale […]

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- 29 Aprile 2022
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La Finocchiona pensa in grande: il ritorno al Cibus di Parma

Uno dei salumi più amati dai toscani, la Finocchiona, dal 3 al 6 maggio sarà presente a Cibus, la fiera internazionale dell’agroalimentare Made in Italy di Parma. Il presidente del consorzio di tutela della Finocchiona Igp, Alessandro Iacomoni, dice che “la partecipazione a Cibus 2022 rappresenta l’appuntamento più importante per noi questo anno. La kermesse […]

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- 16 Aprile 2022
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I dolci toscani per le feste di Pasqua

Per le festività di Pasqua i toscani preferiscono la Colomba. Lo rivela un’indagine di Coldiretti/Ixè pubblicata in occasione della giornata dei “Dolci della Tradizione”. La Colomba (presente sul 71% delle tavole) batte addirittura le tradizionali uova di Pasqua (66%). Questi numeri evidenziano un trend sempre più marcato: i gusti degli italiani tendono a uniformarsi. Le […]