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- 16 Settembre 2022
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Ode alla ribollita, regina di Toscana – ascolta la storia

– Luca Bocci – [spreaker type=player resource=”episode_id=51259039″ width=”100%” height=”200px” theme=”light” playlist=”false” playlist-continuous=”false” chapters-image=”true” episode-image-position=”right” hide-logo=”false” hide-likes=”false” hide-comments=”false” hide-sharing=”false” hide-download=”true”]   Sebbene la Toscana sia ricchissima di cose incredibili da fare e vedere, buona parte dei turisti arriva dalle nostre parti determinata a provare due cose che hanno ben poco a che fare con l’arte o […]

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- 12 Maggio 2022
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Du’ pici sotto le stelle

Chi ama la Toscana non può non aver mai gustato i pici, un tipo di pasta diffusa soprattutto tra il Senese, la val di Chiana e la Maremma, fino alle zone confinanti con la Tuscia Viterbese. Dopo due anni di stop causa Covid, a Chianciano Terme (Siena) torna “Du’ Pici sotto le Stelle”, il tradizionale […]

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- 29 Aprile 2022
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La Finocchiona pensa in grande: il ritorno al Cibus di Parma

Uno dei salumi più amati dai toscani, la Finocchiona, dal 3 al 6 maggio sarà presente a Cibus, la fiera internazionale dell’agroalimentare Made in Italy di Parma. Il presidente del consorzio di tutela della Finocchiona Igp, Alessandro Iacomoni, dice che “la partecipazione a Cibus 2022 rappresenta l’appuntamento più importante per noi questo anno. La kermesse […]

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- 16 Aprile 2022
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I dolci toscani per le feste di Pasqua

Per le festività di Pasqua i toscani preferiscono la Colomba. Lo rivela un’indagine di Coldiretti/Ixè pubblicata in occasione della giornata dei “Dolci della Tradizione”. La Colomba (presente sul 71% delle tavole) batte addirittura le tradizionali uova di Pasqua (66%). Questi numeri evidenziano un trend sempre più marcato: i gusti degli italiani tendono a uniformarsi. Le […]

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- 21 Marzo 2022
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Successo per il gelato preparato coi prodotti di scarto: “tre coni” dal Gambero rosso

La maestra gelatiera fiorentina Cinzia Otri ha ideato un nuovo buonissimo gusto preparato con bucce di mela, pera e agrumi. La sua idea si è aggiudicata gli ambiti “Tre Coni” della guida del Gambero Rosso. Il gelato sposa a pieno la filosofia “no waste”, quella della lotta allo spreco alimentare. Il gelato della Otri ha […]

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- 16 Marzo 2022
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Una ricetta per ogni partita – Pasta con ragù di magro

Proseguono le nostre ricette semplici ma stuzzicanti, ispirate alle città delle squadre avversarie del Pisa. Questa volta tocca ad Ascoli. – Francesco Fasulo – Mi spiace, niente olive all’ascolana, anche se olive ci sono tra gli ingredienti. Vi proponiamo un gustoso piatto di pasta con quello che chiamano “ragù di magro”. Ingredienti Pasta (meglio spaghetti […]

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- 15 Marzo 2022
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Una ricetta per ogni partita – Risotto con zucca e salsiccia

Vi proponiamo alcune ricette semplici ma stuzzicanti, ispirate alle città delle squadre avversarie del Pisa. Questa volta, in ritardo (sperando ci perdoniate), tocca a Cremona: risotto con zucca e salsiccia, con un’aggiunta gustosa alla fine (solo per chi vuole). – Francesco Fasulo –   —-  Se lo preparerete anche voi poi fatemi sapere se vi […]

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- 14 Marzo 2022
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Grande ritorno a Pisa, la pizzeria Chimenti

I più giovani non lo sanno ma al numero 15 di Corso Italia per decenni una storica pizzeria ha sfamato moltissimi pisani, compresi studenti, militari, turisti e lavoratori provenienti da fuori città. La storia inizia da lontano. Siamo nel 1929, quando Italo Collodi e Costantino Chimenti dalla provincia di Lucca si trasferiscono a Pisa in […]

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- 5 Marzo 2022
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Una ricetta per ogni partita – La minestra del becco

– Francesco Fasulo – Ohhhhh Fasu, la ricetta? Mi sollecita il solito dalla storica sede del Giornale di Montanelli in via Negri. Ho preso questo impegno e lo manterrò. Stavolta, per la sfida del Pisa con il Pordenone, vi propongo “Brout e brusat” (la minestra del becco). Una ricettina vegetariana che scalda i cuori. Semplice […]

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- 2 Marzo 2022
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Una ricetta per ogni partita – Pipi e patate alla crotonese

Capisco il pisanocentrismo ma appena dopo aver annunciato la ricetta crotonese del giorno al buon direttore ed aver percepito il suo risolino ho capito di averla fatta, inconsapevolmente, grossa. Pipi e patate, piatto semplice della tradizione degli avi di Rino Gaetano, non è un piatto PORNO da loro. Forse in riva all’Arno vicino alla foce […]

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- 26 Febbraio 2022
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Una ricetta per ogni partita – Rigatoni alla reggina

– Francesco Fasulo – Come potete immaginare Milano con il suo melting pot in “Maccarone style” mi dà la possibilità di conoscere una moltitudine di persone che sono originarie di diverse regioni e province d’Italia. Sapendo del mio progetto di una ricetta per ogni squadra che affronterà il Pisa si sono scatenati i reggini, prodi […]

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- 21 Febbraio 2022
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Una ricetta per ogni partita – La trippa alla parmigiana

– Francesco Fasulo – Partiamo con un nuovo esperimento. Vi proponiamo una ricetta (si spera buona) per ogni partita del Pisa, sempre della città contro cui giocano i nerazzurri. Partiamo dalla “trippa alla parmigiana”… Ricetta per quattro persone. Ingredienti: 500 grammi di foiolo (una parte della trippa di vitello), salsa di pomodoro, una cipolla bianca, […]