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- 18 Dicembre 2021
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La trippa alla pisana

Ci siamo imbattuti, su Facebook, nella foto di un pentolone bello fumante che conteneva alcuni ingredienti inequivocabili. Dopo un breve scambio di messaggi l’autore di quel bellissimo piatto della nostra tradizione, Marco Monaco, ci ha mandato la sua ricetta della trippa alla pisana. Ingredienti e preparazione Un kg di trippa. Due carote, un sedano, due […]

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- 3 Dicembre 2021
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Lo sfratto, dolce tipico di Pitigliano nato per ricordare un evento triste

Se vi capita di passare da Pitigliano, splendido borgo della Maremma, in provincia di Grosseto, tra i prodotti tipici troverete lo “sfratto”. Che cos’è? Si tratta di un dolce ebraico tradizionale, a base di noci e miele. La forma è quella di un bastoncino. Perché quel nome? Dobbiamo risalire indietro nel tempo, al XVII secolo… […]

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- 3 Dicembre 2021
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La riscossa dei fagioli, la due giorni di Slow Beans

Trascurati per troppi decenni poiché considerati “cibo povero”, i legumi sono ormai da tempo considerati un elemento importante  per ogni regime alimentare che si rispetti, in quanto ricchi di fibre e antiossidanti, privi di colesterolo, e in grado di prevenire malattie cardiovascolari e diabete. Gli studi inoltre hanno dimostrato che una dieta ricca di legumi […]

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- 11 Novembre 2021
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A Pieraccioni non va proprio giù la bistecca al cartoccio

A un fiorentino togliete tutto ma non… la bistecca. Se fatta come si deve. Proprio per sottolineare questo concetto Leonardo Pieraccioni, attore e regista, con una storia su Instagram si è voluto togliere qualche sassolino dalla scarpa, prendendo di mira una delle nuove mode che imperversano a Firenze in materia di cibo da asporto (e […]

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- 19 Ottobre 2021
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BUCCIA DI SPRITZ – Metti un panino dai Fratellini

La sostenibile leggerezza dell’esistente tra cronaca, storia e commento – “Buccia di Spritz”, di Maurizio Sessa – – – – – Ironia della sorte, via dei Tavolini è proprio lì, a due passi, dirimpetto alla chiesa di Orsanmichele, l’antica loggia originariamente costruita per ospitare il mercato delle granaglie e poi sede di celebri Letture Dantesche, […]

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- 14 Agosto 2021
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Terra e Mare

Sulla costa immediatamente a sud di Livorno si trova un ristorante relativamente poco conosciuto rispetto a quanto potrebbe per storia e qualità. Per mangiare pesce in modo eccellente, il ristorante Novelli ha pochi eguali. Situato su una terrazza alta e ventilata da cui si gode una vista sull’isola Gorgona e sul mare circostante, si possono […]

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- 17 Luglio 2021
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Sting apre una pizzeria nella sua tenuta toscana

Sul proprio canale Instagram il cantante inglese Sting fa sapere di aver aperto una pizzeria. “Venite e unitevi alla banda nella nuova pizzeria wine bar Il Palagio, dove potrete gustare una pizza favolosa, provare tutti i nostri vini ed anche alcune birre toscane artigianali. Claudia e Paolo vi daranno un caldo benvenuto”. La pizzeria con […]

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- 15 Luglio 2021
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Vino e Arte: percorsi d’autore nel Chianti Classico

– Giovanni Caldara – Alla Tenuta Casenuove, a Panzano, l’itinerario fra installazioni e sculture si snoda tra cantina, vigneti e la galleria d’arte nel wine-shop. Frutto della vite, e dunque della terra, il vino ha bisogno però di tutta la sapienza e del lavoro dell’uomo per essere gustato: un legame – questo che del vino […]

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- 29 Giugno 2021
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Enologo per un giorno: il mondo del vino accorcia le distanze e si apre al turismo

Da Monterinaldi il Chianti Classico è un’esperienza anzitutto da vivere… – Giovanni Caldara – È “Lento con fuoco” il cammino impresso a una delle belle e numerose esperienze che si offrono all’enoturista che varca la soglia del Castello di Monterinaldi, azienda vinicola nel cuore del Chianti Classico a Radda in Chianti (SI). Ed è nome […]

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- 23 Giugno 2021
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Scorre Chianti Classico tra le viscere del Castello di Volpaia

– Giovanni Caldara – Un avveniristico “vinodotto” collega le cantine sparse nel suggestivo borgo millenario a Radda in Chianti Occorre un occhio attento alla “meccanica della magia” per apprezzare appieno il fascino che sprigiona dalla visita di un borgo come Volpaia, frazione di Radda in Chianti (SI). Qui, terra di grandissimi vini, anzitutto quelli della […]

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- 17 Giugno 2021
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Dr Jekyll e Mr Hyde sotto le stelle (Michelin) del Castello di Spaltenna

– Giovanni Caldara – Tutto è pronto per la riapertura del ristorante Il Pievano a Gaiole in Chianti guidato dallo chef stellato Stelios Sakalis. Con l’apertura ufficiale di questo venerdì (18 giugno) del ristorante stellato “Il Pievano” a Gaiole in Chianti (SI) un nuovo tassello nel segno della normalità e continuità s’aggiunge al panorama di […]

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- 14 Giugno 2021
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“1000 Miglia” di sogni e leggende in Chianti

– Giovanni Caldara – Venerdì la rievocazione della storica corsa passa per Radda in Chianti e un relais di campagna organizza un’esperienza raffinata nel nome (mitico) di Tazio Nuvolari. Ci sono esperienze che il solo evocarle o – per i più fortunati – riviverle sanno sprigionare tali e tante emozioni che il loro racconto ci […]