FEATURED
L'Arno.it
- 29 Giugno 2021
98 views 5 min

Enologo per un giorno: il mondo del vino accorcia le distanze e si apre al turismo

Da Monterinaldi il Chianti Classico è un’esperienza anzitutto da vivere… – Giovanni Caldara – È “Lento con fuoco” il cammino impresso a una delle belle e numerose esperienze che si offrono all’enoturista che varca la soglia del Castello di Monterinaldi, azienda vinicola nel cuore del Chianti Classico a Radda in Chianti (SI). Ed è nome […]

FEATURED
L'Arno.it
- 23 Giugno 2021
105 views 4 min

Scorre Chianti Classico tra le viscere del Castello di Volpaia

– Giovanni Caldara – Un avveniristico “vinodotto” collega le cantine sparse nel suggestivo borgo millenario a Radda in Chianti Occorre un occhio attento alla “meccanica della magia” per apprezzare appieno il fascino che sprigiona dalla visita di un borgo come Volpaia, frazione di Radda in Chianti (SI). Qui, terra di grandissimi vini, anzitutto quelli della […]

FEATURED
L'Arno.it
- 17 Giugno 2021
75 views 5 min

Dr Jekyll e Mr Hyde sotto le stelle (Michelin) del Castello di Spaltenna

– Giovanni Caldara – Tutto è pronto per la riapertura del ristorante Il Pievano a Gaiole in Chianti guidato dallo chef stellato Stelios Sakalis. Con l’apertura ufficiale di questo venerdì (18 giugno) del ristorante stellato “Il Pievano” a Gaiole in Chianti (SI) un nuovo tassello nel segno della normalità e continuità s’aggiunge al panorama di […]

FEATURED
L'Arno.it
- 14 Giugno 2021
72 views 6 min

“1000 Miglia” di sogni e leggende in Chianti

– Giovanni Caldara – Venerdì la rievocazione della storica corsa passa per Radda in Chianti e un relais di campagna organizza un’esperienza raffinata nel nome (mitico) di Tazio Nuvolari. Ci sono esperienze che il solo evocarle o – per i più fortunati – riviverle sanno sprigionare tali e tante emozioni che il loro racconto ci […]

FEATURED
L'Arno.it
- 25 Maggio 2021
95 views 4 min

Molto più di una macelleria: il Financial Times celebra Falaschi

L’avventura inizia nel 1925, a San Miniato (Pisa), quando Guido Falaschi apre la sua macelleria. Fin da subito inizia a collaborare in modo stretto con gli allevatori della zona, e sarà proprio questo il punto di forza di questa attività, giunta alla quarta generazione, dopo quasi cento anni di storia. avviando quella che resterà la […]

FEATURED
L'Arno.it
- 27 Marzo 2021
58 views 2 min

I crostini alla viareggina

Vi proponiamo un ottimo antipasto tipicamente toscano, i crostini con il patè di fegatini di pollo, in una gustosa variante. Dopo averli provati… sarà difficile smettere di mangiarli! Prima di tutto veniamo agli ingredienti: 250 gr fegatini di pollo, 250 gr maionese, 1 confezione di pancarrè, 1 uovo intero, aglio, salvia, latte q.b., olio d’oliva […]

FEATURED
L'Arno.it
- 26 Marzo 2021
149 views 2 min

Come si prepara un buon sugo di carne alla toscana

Vi parliamo di un grande classico della cucina, il sugo di carne alla toscana. Ottimo per accompagnare diversi tipi di pasta e/o crostini. Prima di tutto partiamo dagli ingredienti necessari per circa sei persone: 500 gr di carne macinata di vitellone o di manzo  (non troppo magro), 400 gr di pomodori da salsa (se non […]

FEATURED
L'Arno.it
- 23 Febbraio 2021
59 views 6 min

“Aiutiamo le viti ad autogestirsi, riducendo l’intervento dell’uomo”. Intervista all’enologo Jacopo Vagaggini

Jacopo Vagaggini, lei ha 30 anni ed è un enologo di terza generazione. Come pensa sia cambiato il mondo del vino, rispetto a chi nella sua famiglia l’ha preceduta in questa esperienza? Credo che il mondo del vino si muova come una spirale. Il punto zero rappresenta gli inizi dell’enologia moderna, in cui si guardava […]

FEATURED
L'Arno.it
- 22 Febbraio 2021
118 views 5 min

Il Ponce dal Civili, 130 anni e non sentirli

Neanche il Covid ha fermato il rito del ponce a Livorno. Un vero e proprio simbolo della città, come il cacciucco, i fossi medicei, il porto e le libecciate del mare. Consiglio non richiesto a chi non lo conosce: se un giorno vi trovaste a passare da Livorno fate un salto al Bar Civili, in […]

FEATURED
L'Arno.it
- 11 Febbraio 2021
105 views 3 min

L’Aglione della Valdichiana e il Grano 23

Si trova in molte ricette della tradizione toscana. Meno invasivo e più dolce dell’aglio, è ingrediente fondamentale per i famosi pici all’aglione, piatto tipico della campagna senese. Stiamo parlando dell’Aglione della valdichiana, che ha ottenuto un riconoscimento importante. La Regione Toscana lo ha inserito nel Repertorio regionale e all’Anagrafe nazionale dell’agrobiodiversità. Sono oltre 700, su […]

FEATURED
L'Arno.it
- 12 Gennaio 2021
150 views 5 min

Alta non meno di quattro dita: la bistecca fiorentina diventa doc

Il prestigioso elenco dei Prodotti agroalimentari tradizionali (Pat) della Toscana si amplia, includendo la bistecca alla fiorentina e il pomodoro Borsa di Montone. Sono in tutto 463 i prodotti che si possono definire figli della tradizione. “Una grande opportunità per questi due prodotti”, commenta la vicepresidente della Regione Toscana e assessore all’agroalimentare Stefania Saccardi. “Far […]

FEATURED
L'Arno.it
- 4 Dicembre 2020
52 views 46 sec

La mitica Fettunta

Il pane toscano, si sa, è sciocco. Proprio per questo si presta a esaltare i sapori nelle diverse ricette Una di queste, di una facilità disarmante, è quella per preparare la fettunta (non vi azzardate a chiamarla bruschetta!). Si parte in questo modo: tagliare il pane casalingo toscano a fette non troppo sottili e farle […]