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- 14 Agosto 2021
129 views 2 min

Terra e Mare

Sulla costa immediatamente a sud di Livorno si trova un ristorante relativamente poco conosciuto rispetto a quanto potrebbe per storia e qualità. Per mangiare pesce in modo eccellente, il ristorante Novelli ha pochi eguali. Situato su una terrazza alta e ventilata da cui si gode una vista sull’isola Gorgona e sul mare circostante, si possono […]

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- 17 Luglio 2021
278 views 39 sec

Sting apre una pizzeria nella sua tenuta toscana

Sul proprio canale Instagram il cantante inglese Sting fa sapere di aver aperto una pizzeria. “Venite e unitevi alla banda nella nuova pizzeria wine bar Il Palagio, dove potrete gustare una pizza favolosa, provare tutti i nostri vini ed anche alcune birre toscane artigianali. Claudia e Paolo vi daranno un caldo benvenuto”. La pizzeria con […]

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- 15 Luglio 2021
130 views 5 min

Vino e Arte: percorsi d’autore nel Chianti Classico

– Giovanni Caldara – Alla Tenuta Casenuove, a Panzano, l’itinerario fra installazioni e sculture si snoda tra cantina, vigneti e la galleria d’arte nel wine-shop. Frutto della vite, e dunque della terra, il vino ha bisogno però di tutta la sapienza e del lavoro dell’uomo per essere gustato: un legame – questo che del vino […]

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- 29 Giugno 2021
219 views 5 min

Enologo per un giorno: il mondo del vino accorcia le distanze e si apre al turismo

Da Monterinaldi il Chianti Classico è un’esperienza anzitutto da vivere… – Giovanni Caldara – È “Lento con fuoco” il cammino impresso a una delle belle e numerose esperienze che si offrono all’enoturista che varca la soglia del Castello di Monterinaldi, azienda vinicola nel cuore del Chianti Classico a Radda in Chianti (SI). Ed è nome […]

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- 23 Giugno 2021
226 views 4 min

Scorre Chianti Classico tra le viscere del Castello di Volpaia

– Giovanni Caldara – Un avveniristico “vinodotto” collega le cantine sparse nel suggestivo borgo millenario a Radda in Chianti Occorre un occhio attento alla “meccanica della magia” per apprezzare appieno il fascino che sprigiona dalla visita di un borgo come Volpaia, frazione di Radda in Chianti (SI). Qui, terra di grandissimi vini, anzitutto quelli della […]

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- 17 Giugno 2021
177 views 5 min

Dr Jekyll e Mr Hyde sotto le stelle (Michelin) del Castello di Spaltenna

– Giovanni Caldara – Tutto è pronto per la riapertura del ristorante Il Pievano a Gaiole in Chianti guidato dallo chef stellato Stelios Sakalis. Con l’apertura ufficiale di questo venerdì (18 giugno) del ristorante stellato “Il Pievano” a Gaiole in Chianti (SI) un nuovo tassello nel segno della normalità e continuità s’aggiunge al panorama di […]

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- 14 Giugno 2021
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“1000 Miglia” di sogni e leggende in Chianti

– Giovanni Caldara – Venerdì la rievocazione della storica corsa passa per Radda in Chianti e un relais di campagna organizza un’esperienza raffinata nel nome (mitico) di Tazio Nuvolari. Ci sono esperienze che il solo evocarle o – per i più fortunati – riviverle sanno sprigionare tali e tante emozioni che il loro racconto ci […]

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- 25 Maggio 2021
209 views 4 min

Molto più di una macelleria: il Financial Times celebra Falaschi

L’avventura inizia nel 1925, a San Miniato (Pisa), quando Guido Falaschi apre la sua macelleria. Fin da subito inizia a collaborare in modo stretto con gli allevatori della zona, e sarà proprio questo il punto di forza di questa attività, giunta alla quarta generazione, dopo quasi cento anni di storia. avviando quella che resterà la […]

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- 27 Marzo 2021
162 views 2 min

I crostini alla viareggina

Vi proponiamo un ottimo antipasto tipicamente toscano, i crostini con il patè di fegatini di pollo, in una gustosa variante. Dopo averli provati… sarà difficile smettere di mangiarli! Prima di tutto veniamo agli ingredienti: 250 gr fegatini di pollo, 250 gr maionese, 1 confezione di pancarrè, 1 uovo intero, aglio, salvia, latte q.b., olio d’oliva […]

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- 26 Marzo 2021
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Come si prepara un buon sugo di carne alla toscana

Vi parliamo di un grande classico della cucina, il sugo di carne alla toscana. Ottimo per accompagnare diversi tipi di pasta e/o crostini. Prima di tutto partiamo dagli ingredienti necessari per circa sei persone: 500 gr di carne macinata di vitellone o di manzo  (non troppo magro), 400 gr di pomodori da salsa (se non […]

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- 23 Febbraio 2021
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“Aiutiamo le viti ad autogestirsi, riducendo l’intervento dell’uomo”. Intervista all’enologo Jacopo Vagaggini

Jacopo Vagaggini, lei ha 30 anni ed è un enologo di terza generazione. Come pensa sia cambiato il mondo del vino, rispetto a chi nella sua famiglia l’ha preceduta in questa esperienza? Credo che il mondo del vino si muova come una spirale. Il punto zero rappresenta gli inizi dell’enologia moderna, in cui si guardava […]

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- 22 Febbraio 2021
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Il Ponce dal Civili, 130 anni e non sentirli

Neanche il Covid ha fermato il rito del ponce a Livorno. Un vero e proprio simbolo della città, come il cacciucco, i fossi medicei, il porto e le libecciate del mare. Consiglio non richiesto a chi non lo conosce: se un giorno vi trovaste a passare da Livorno fate un salto al Bar Civili, in […]